Sauvage
Sauvage
Cépage : 100% Sauvignon
Vignes : 15 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Rendements : 55 hl par hectare
Vinification :
Pressurage direct, non débourbé, mis en fût
Fermentation alcoolique avec levures indigènes
Fermentation malolactique
Elevage 100% vieux fûts sur lies de fermentation (en milieu réducteur)
durant 24 mois
Pas de sulfites ajoutés
Pas de filtration
Fermentation alcoolique avec levures indigènes
Fermentation malolactique
Elevage 100% vieux fûts sur lies de fermentation (en milieu réducteur)
durant 24 mois
Pas de sulfites ajoutés
Pas de filtration
Production :
Limitée de 2000 bouteilles
