Morgon Les Charmes Domaine Saint-Cyr

Morgon Les Charmes Domaine Saint-Cyr

Cépage : 100% Gamay
Vignes : 60 ans
Exposition Nord-Est
Parcelle unique Les Charmes classée en cru Morgon AOP
Terroir : Granite blanc et schistes rouges
Rendements : 35 hl par hectare
Vinification : Sélection manuelle
Macération carbonique à froid (raisins froids et entiers dans cuve béton saturée de dioxyde
de carbone) durant une moyenne de 18 jours dont 10 jours de préfermentaire
Fermentation alcoolique avec levures indigènes (sans pied de cuve)
Fermentation malolactique
Elevage 75% en vieux fûts durant 10 mois
Sulfites ajoutés à la mise
Pas de filtration
Production : Limitée de 4 500 bouteilles
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Morgon - Les Charmes - Domaine Saint-Cyr