Alien
Alien
Cépage : 100% Aligoté
Vignes : 90 ans
Terroir : Argileux
Rendements : 45hl par hectare
Vinification :
Pressurage direct, non débourbé, mis en fût
Fermentation alcoolique avec levures indigènes
Fermentation malolactique
Elevage 100% vieux fûts sur lies de fermentation (en milieu réducteur)
durant 24 mois
Pas de sulfites ajoutés
Pas de filtration
Fermentation alcoolique avec levures indigènes
Fermentation malolactique
Elevage 100% vieux fûts sur lies de fermentation (en milieu réducteur)
durant 24 mois
Pas de sulfites ajoutés
Pas de filtration
Production :
Limitée de 2 000 bouteilles
